Los platos, adaptados a las pautas médicas y necesidades nutricionales de cada paciente, están elaborados con productos de la tierra para conmemorar esta festividad
Los hospitales públicos del Servicio Canario de la Salud (SCS), adscritos a la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, celebrarán este sábado, 30 de mayo, el Día de Canarias con la elaboración de menús especiales dirigidos a las personas ingresadas.
El objetivo de esta iniciativa es acercar la celebración de esta festividad a los pacientes hospitalizados mediante una propuesta gastronómica basada en la cocina tradicional canaria, contribuyendo así a hacer más agradable su estancia en el centro sanitario.
Dado que los pacientes presentan diferentes patologías y necesidades clínicas, todos los menús han sido diseñados y adaptados siguiendo estrictamente las pautas médicas y nutricionales individualizadas, contemplando opciones específicas para personas con diabetes, hipertensión, dietas bajas en grasa, astringentes u otras indicaciones terapéuticas.
Menús especiales en la provincia de Las Palmas
En el Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil, los pacientes disfrutarán de un menú protagonizado por productos canarios, con rancho canario como primer plato y sancocho de pescado como segundo, acompañado de mojo rojo, pella de gofio, batata y papas sancochadas. De postre, se servirá plátano.
El Hospital Universitario de Gran Canaria Doctor Negrín ofrecerá rancho canario o sopa de ternera, de primero; y chuletas de cerdo, pescado embarrado al cilantro o ropa vieja de verduras con papas arrugadas, como segundos platos. De postre, flan con bienmesabe, en versiones con y sin azúcar.
Las personas ingresadas en el Hospital Universitario Doctor José Molina Orosa también disfrutarán de un menú especial con motivo del Día de Canarias, que consta de una tradicional sopa de millo con un toque de gofio, cilantro y aceite de oliva, como primer plato, papas arrugadas con mojo y cherne en adobo, de segundo, mientras que de postre, podrán degustar un bienmesabe canario.
Por su parte, el Hospital General de Fuerteventura celebrará este día con un menú especial cuyo primer plato será potaje de berros, seguido de carne de cabra en salsa acompañada de queso majorero y pella de gofio, y de postre tarta “Mari Pepa” y plátano. Para las dietas especiales, se ofrecerá como primer plato potaje de berros, como segundo pescado encebollado y de postre natillas o papaya.
Propuestas en la provincia de Santa Cruz de Tenerife
El servicio de cocina del Hospital Universitario Nuestra Señora de Candelaria ha preparado para el Día de Canarias un menú especial que consiste en potaje de berros con gofio de primero, acompañado de conejo en salmorejo y papas negras arrugadas de segundo y papaya natural de postre.
El servicio de Cocina del Hospital Universitario de Canarias ha preparado una amplia propuesta gastronómica con caldo de huevo o crema de calabaza como primer plato; potas en salsa con papas arrugadas, batata de Lanzarote y pella de gofio, así como alternativas como costillas con papas y piña en mojo de cilantro o bacalao guisado para dietas terapéuticas. También se ofrecerá tortilla de plátano en opción vegetariana. Los postres incluirán mousse de gofio, gelatina de zanahoria y plátano.
El Hospital Universitario de La Palma ha elaborado un menú que incluye garbanzos, lomo encebollado con boniatos guisados y pella de gofio, y natillas con galletas de postre.
En El Hierro, el Hospital Nuestra Señora de los Reyes ofrecerá sopa de gallina, puchero canario y frangollo de postre.
Por último, en el Hospital Nuestra Señora de Guadalupe, en La Gomera, los pacientes podrán disfrutar de potaje de berros y queso tierno de primero, bacalao con papas arrugadas y batatas, acompañado de mojo de cilantro, de segundo y leche asada con miel de palma de postre. Además, en el desayuno se servirán dulces gomeros con chocolate.
