El doctor Argüelles Arias es un gran especialista en Aparato digestivo. Cuenta con muchos años de experiencia en la profesión y una extensa formación en distintos ámbitos de la especialidad. En concreto, es experto en dispepsia, síndrome del intestino irritable, enfermedad por reflujo y hernia de hiato, enfermedad inflamatoria intestinal, endoscopia, cápsula endoscópica y ecografía, y nutrición y balón intragástrico, entre otros.
A lo largo de su trayectoria profesional, ha combinado su labor asistencial con la docencia, siendo profesor asociado de la Facultad de Medicina del Hospital Universitario Virgen Macarena. Además, ha participado en diferentes congresos de la especialidad y ha trabajado en investigaciones científicas que se han publicado en revistas de gran prestigio. Actualmente, ejerce como gastroenterólogo en Hospital Virgen Macarena y es presidente de la Fundación Española de Aparato Digestivo (FEAD).