Según las fuentes que se consulten, la prevalencia estimada de la alergia al huevo varía entre el 0,5 % y el 2 % de la población infantil, aunque la sensibilización según pruebas cutáneas y de laboratorio puede alcanzar el 5%. Es, por tanto, la causa más frecuente de alergia alimentaria en niños.
Se suele decir que ‘la alergia al huevo se cura’, expresión coloquial bastante inexacta, que refleja el alivio de los padres al comprobar que esta alergia suele superarse a medida que el niño cumple años. La alergia al huevo en niños acostumbra a aparecer antes de los 2 años de vida, pero en muchos casos desaparece antes de llegar a los 7 años de edad. De hecho, la Asociación Española de Personas con Alergia a Alimentos y Látex refiere una obtención de tolerancia de un 55% con una edad media de 6 años.
